تمر هندی

تمر هندی در طب سنتی دارای طبع سرد و خشک است. این طبع آن را به یک ماده غذایی عالی برای خنک کردن بدن، بهویژه در فصول گرم و برای افراد با مزاج گرم و صفراوی، تبدیل میکند.

• مسهل طبیعی: مهم‌ترین خاصیت آن، ملین بودن و کمک به رفع یبوست است. تمر هندی به دلیل فیبر بالا، به حرکت روده کمک کرده و دستگاه گوارش را پاک‌سازی می‌کند.
• کاهش فشار خون و کلسترول: ترکیبات موجود در آن به کاهش فشار خون بالا و کلسترول بد (LDL) کمک کرده و برای سلامت قلب و عروق مفید است.
• غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی: منبع خوبی از ویتامین C و ویتامین‌های گروه B است و همچنین حاوی مواد معدنی مهمی مانند پتاسیم، منیزیم و آهن می‌باشد.
• تصفیه‌کننده خون: در طب سنتی از آن به عنوان یک ماده تصفیه‌کننده خون و دفع‌کننده سموم بدن استفاده می‌شود.

• اسهال: مصرف بیش از حد آن به دلیل خاصیت ملین قوی، می‌تواند باعث اسهال و دل‌پیچه شود.
• تداخل دارویی: ممکن است با برخی داروها مانند داروهای رقیق‌کننده خون (ضدانعقادها) و آسپرین تداخل داشته باشد.
• محتوای قند: در انواع شیرین آن، محتوای قند بالاست که برای افراد دارای دیابت مناسب نیست.

• پخت‌وپز: به عنوان یک چاشنی ترش‌مزه در انواع خورشت‌ها، سوپ‌ها و کاری‌ها (مانند کاری‌های هندی و تایلندی) استفاده می‌شود.
• نوشیدنی: برای تهیه شربت، آبمیوه و نوشیدنی‌های خنک و پرطراوت در فصول گرم.
• سس‌ها و چاشنی‌ها: جزء اصلی در تهیه سس‌های مختلف (مانند سس ووسترشایر) و انواع چاتنی است.

تمر هندی به صورت تازه یا خشکشده مصرف میشود. برای تهیه عصاره یا شیره آن، بخش خمیری را با آب گرم مخلوط کرده و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بگذارید بماند. سپس مخلوط را از صافی رد کنید تا مایعی غلیظ و یکدست به دست آید.