پودر فلفل قرمز

پودر فلفل قرمز، که از آسیاب کردن فلفلهای خشکشده به دست میآید، دارای طبع گرم و خشک است. میزان گرمی و تندی آن به نوع فلفل استفادهشده بستگی دارد. این طبع گرم باعث میشود که برای متعادل کردن مزاج سرد غذاها و کمک به هضم آنها استفاده شود.

• افزایش سوخت‌وساز بدن: پودر فلفل قرمز به دلیل وجود کپسایسین، به افزایش متابولیسم بدن کمک کرده و در کنترل وزن مؤثر است.
• آنتی‌اکسیدان: سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، به‌ویژه ویتامین C و A است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند.
• بهبود گردش خون: مصرف آن می‌تواند به بهبود جریان خون و کاهش فشار خون در درازمدت کمک کند.
• ضد درد و ضدالتهاب: کپسایسین موجود در آن، خاصیت ضد درد و ضدالتهابی داشته و می‌تواند به تسکین دردهای عضلانی و مفصلی کمک کند.
• بهبود هضم غذا: در مقادیر کم، می‌تواند به تحریک ترشح آنزیم‌های گوارشی و بهبود هضم غذا کمک کند.

• تحریک معده: مصرف بیش از حد آن می‌تواند در افراد با معده حساس باعث سوزش معده، رفلاکس اسید و ناراحتی‌های گوارشی شود.
• ممنوعیت در بارداری: مصرف آن در مقادیر زیاد در دوران بارداری باید با احتیاط صورت گیرد.
• تأثیر بر فشار خون: در برخی افراد ممکن است باعث افزایش موقت فشار خون شود.

• آشپزی ایرانی: برای افزودن تندی و رنگ به انواع خورش‌ها، آش‌ها و غذاهای گوشتی، به ویژه در غذاهای جنوبی.
• سس‌ها و مارینادها: برای تهیه انواع سس تند، ماریناد گوشت، مرغ و ماهی.
• ترکیب ادویه‌ها: یک جزء اصلی در بسیاری از ترکیب‌های ادویه مانند پودر کاری، ادویه مرغ و ماهی و غیره است.
• تزئین غذا: برای تزئین غذاهایی مانند سوپ، املت و سالاد.

پودر فلفل قرمز به دلیل بافت ریز، به راحتی در غذا پخش میشود. میتوان آن را در هر مرحله از پخت به غذا اضافه کرد. برای آزاد شدن کامل طعم و رنگ، توصیه میشود که آن را در روغن یا کره تفت دهید.