پودر فلفل سیاه

تند و معطر، انتخابی کلاسیک برای انواع غذا

پودر فلفل سیاه

کیفیت و اصالت تضمینی

ضمانت بازگشت کالا

بسته‌بندی ایمن و حرفه‌ای

موجودی: موجود در انبار

مشاهده توضیحات و ویژگی‌ها

قیمت و وزن

وزن قیمت (تومان) خرید
75 گرم 98,000
150 گرم 189,000
250 گرم 298,000
توضیح محصول
ویژگی‌ها

پودر فلفل سیاه، ادویهای جهانی و از جمله قدیمیترین و پرمصرفترین ادویهها در جهان است که از میوه خشکشده گیاه فلفل (Piper nigrum) به دست میآید. این ادویه ارزشمند در طول تاریخ چنان اهمیتی داشته که زمانی به عنوان پول رایج از آن استفاده میشد و حتی به آن «طلای سیاه» لقب داده بودند. مبدأ فلفل سیاه به سواحل مالابار در ایالت کرالا هند بازمیگردد، جایی که هزاران سال پیش تجارت آن آغاز شد و به تدریج به سراسر جهان راه یافت.
فلفل سیاه حاوی یک ترکیب کلیدی به نام پیپرین است که نه تنها عامل اصلی تندی و طعم آن است، بلکه خواص دارویی قدرتمندی را نیز به آن میبخشد. یکی از برجستهترین ویژگیهای پیپرین، توانایی آن در افزایش جذب برخی ترکیبات مانند کورکومین است. به همین دلیل، در بسیاری از دستورالعملهای طب سنتی و مکملهای غذایی، زردچوبه و فلفل سیاه به صورت ترکیبی مورد استفاده قرار میگیرند.
پودر فلفل سیاه، علاوه بر اینکه یک چاشنی اساسی در آشپزخانههاست، به دلیل خواص ضدالتهابی و آنتیاکسیدانی، به بهبود سلامت کلی بدن نیز کمک میکند. جالب است بدانید که انواع مختلف فلفل مانند فلفل سیاه، فلفل سفید و فلفل سبز همگی از یک گیاه به دست میآیند و تفاوت آنها در زمان برداشت و فرآیند خشککردن آنهاست. این ادویه ساده اما قدرتمند، با طعم گرم و تندی دلپذیرش، میتواند هر غذایی را غنیتر و لذیذتر کند.

طبع

پودر فلفل سیاه دارای طبع بسیار گرم و خشک است. در طب سنتی ایرانی، این ادویه برای دفع سردی و رطوبت از بدن و تقویت عملکرد دستگاه گوارش به کار میرود.

خواص اصلی

  • تقویت‌کننده گوارش: فلفل سیاه باعث تحریک ترشح اسید هیدروکلریک در معده شده و به هضم بهتر غذا کمک می‌کند. همچنین از تشکیل گاز و نفخ جلوگیری می‌کند.
  • افزایش جذب مواد مغذی: مهم‌ترین خاصیت فلفل سیاه، وجود ترکیبی به نام پیپرین است. پیپرین به افزایش زیست‌فراهمی (Bioavailability) سایر مواد مغذی، به‌ویژه کورکومین موجود در زردچوبه، کمک کرده و جذب آن‌ها را در بدن چند برابر می‌کند.
  • آنتی‌اکسیدان قوی: سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هاست که با رادیکال‌های آزاد مقابله کرده و به جلوگیری از آسیب سلولی و بیماری‌های مزمن کمک می‌کند.
  • ضدباکتری و ضدالتهاب: دارای خواص ضدباکتریایی است که در مقابله با برخی عفونت‌ها مؤثر است. همچنین به دلیل خواص ضدالتهابی، می‌تواند به کاهش دردهای مفصلی و روماتیسمی کمک کند.
  • تقویت سیستم ایمنی: مصرف منظم و متعادل آن به تقویت سیستم دفاعی بدن کمک می‌کند.

مضرات

  • تحریک دستگاه گوارش: مصرف زیاد پودر فلفل سیاه در برخی افراد باعث سوزش معده، رفلاکس اسید و ناراحتی‌های گوارشی می‌شود، به‌خصوص در افراد مبتلا به زخم معده یا التهاب روده.
  • اختلال در جذب داروها: به دلیل وجود پیپرین، ممکن است بر جذب برخی داروها و مکمل‌ها تأثیر بگذارد.
  • تحریک مجاری تنفسی: استنشاق پودر فلفل سیاه می‌تواند باعث تحریک مجاری تنفسی و سرفه شود.
  • سنگ کیسه صفرا: در افراد مبتلا به سنگ کیسه صفرا، مصرف آن باید با احتیاط و با مشورت پزشک صورت گیرد.

موارد مصرف

  • آشپزی: به عنوان یک ادویه اصلی در انواع غذاها، از جمله خورش‌ها، سوپ‌ها، سالادها و انواع غذاهای گوشتی و گیاهی به کار می‌رود.
  • چاشنی: برای افزودن طعم تند و گرم به انواع سس‌ها و مارینادها.
  • مکمل غذایی: در ترکیب با سایر ادویه‌ها (مانند زردچوبه) برای افزایش جذب مواد مغذی.

روش مصرف

پودر فلفل سیاه را میتوان در طول فرآیند پخت به غذا اضافه کرد. با این حال، برای حفظ حداکثر عطر و تندی، توصیه میشود آن را در مراحل پایانی پخت یا درست قبل از سرو غذا اضافه کنید. برای جذب بهتر، بهتر است همراه با کمی چربی یا روغن مصرف شود.

سایر محصولات