زیره سبز

زیره سبز دارای طبع گرم و خشک است. این طبع گرم باعث میشود که از آن برای رفع سردی، نفخ و بهبود عملکرد سیستم گوارش استفاده شود و در طب سنتی به عنوان یک گرمکننده قوی شناخته میشود.

• کمک به هضم غذا: زیره سبز یک داروی طبیعی برای سوءهاضمه، نفخ و گاز روده است و به هضم غذاهای سنگین کمک می‌کند.
• منبع آهن: زیره منبع خوبی از آهن است که برای تولید هموگلوبین و پیشگیری از کم‌خونی ضروری است.
• آنتی‌اکسیدان: سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هاست که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد کمک کرده و از آسیب سلولی جلوگیری می‌کند.
• مفید برای سلامت دستگاه تنفسی: در طب سنتی برای تسکین سرفه و برونشیت استفاده می‌شود.
• ضد میکروب: دارای خواص ضد میکروبی و ضد باکتریایی است که به مقابله با عفونت‌ها کمک می‌کند.

• سوزش معده: مصرف بیش از حد زیره سبز در برخی افراد با معده حساس می‌تواند باعث سوزش معده شود.
• کاهش قند خون: افرادی که از داروهای دیابت استفاده می‌کنند، باید با احتیاط مصرف کنند، زیرا ممکن است باعث کاهش قند خون شود.
• ممنوعیت در بارداری: مصرف مقادیر زیاد آن برای زنان باردار توصیه نمی‌شود، زیرا می‌تواند باعث انقباضات رحمی شود.

• غذاهای ایرانی: در تهیه بسیاری از غذاهای ایرانی مانند عدس پلو و آبگوشت استفاده می‌شود.
• برنج و حبوبات: برای طعم‌دهی به انواع پلو، به‌ویژه زیره پلو و همچنین غذاهای حبوباتی.
• ترکیب ادویه: یک جزء اصلی در تهیه انواع ترکیب‌های ادویه‌ای مانند کاری، ادویه پلو و ادویه‌های مخصوص گوشت.
• سس و سوپ: برای افزودن طعم به سوپ‌ها، خوراک‌ها و انواع سس‌ها.

برای بهرهگیری از حداکثر عطر و طعم، توصیه میشود که دانههای زیره سبز را قبل از مصرف در یک تابه خشک و روی حرارت ملایم، کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. سپس آن را با آسیاب یا هاون به صورت پودر درآورید. میتوان آن را به صورت کامل نیز در غذا استفاده کرد.