زیره سیاه

زیره سیاه دارای طبع بسیار گرم و خشک است. این طبع قوی باعث میشود که در طب سنتی از آن برای دفع سردی و رطوبت اضافی از بدن، بهویژه در دستگاه گوارش، استفاده شود.

• تقویت‌کننده گوارش: زیره سیاه به دلیل طبع بسیار گرم خود، برای درمان نفخ، دل‌پیچه و سوءهاضمه ناشی از سردی معده بسیار مؤثر است.
• کمک به سلامت کلیه و کبد: در طب سنتی از آن برای پاک‌سازی کلیه‌ها و کبد استفاده می‌شود.
• افزایش شیردهی: یکی از خواص مهم زیره سیاه، به‌ویژه برای زنان شیرده، کمک به افزایش تولید شیر است.
• ضد میکروب: دارای خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی است که به مقابله با عفونت‌ها کمک می‌کند.
• مفید برای سلامت دستگاه تنفسی: در طب سنتی برای درمان سرفه، برونشیت و آسم استفاده می‌شود.

• عوارض گوارشی: مصرف بیش از حد آن می‌تواند در افراد با معده حساس باعث سوزش معده و یبوست شود.
• تأثیر بر فشار خون: به دلیل طبع بسیار گرم، برای افراد با فشار خون بالا و مشکلات قلبی توصیه نمی‌شود.
• ممنوعیت در بارداری: به دلیل خواص قاعده‌آور و انقباض‌دهنده، مصرف مقادیر زیاد آن برای زنان باردار ممنوع است و می‌تواند خطر سقط جنین را به همراه داشته باشد.

• غذاهای ایرانی: زیره سیاه یک ادویه اصلی در تهیه برخی غذاهای ایرانی مانند زیره پلو است.
• آبگوشت و خورش: برای افزودن طعم و عطر گرم و نافذ به آبگوشت و خورش‌های سنگین.
• نان و شیرینی‌جات: در برخی مناطق، برای طعم‌دهی به نان، شیرینی و کلوچه‌های محلی استفاده می‌شود.
• دمنوش: برای تهیه دمنوش به تنهایی یا در ترکیب با سایر گیاهان دارویی.

به دلیل طعم بسیار قوی و تند، زیره سیاه باید با احتیاط و در مقادیر کم استفاده شود. معمولاً از دانههای کامل آن در غذا استفاده میشود تا طعم آن به تدریج آزاد شود. برای تهیه دمنوش نیز چند دانه از آن کافی است.