قهوه ترک

قهوه ترک در طب سنتی دارای طبع گرم و خشک است. به دلیل فرآیند دمآوری خاص و عصارهگیری کامل، حرارت و خشکی آن نسبت به قهوههای معمولی بیشتر است و به همین دلیل یک نوشیدنی قوی برای رفع سردی بدن محسوب میشود.

• محرک قوی و افزایش‌دهنده هوشیاری: قهوه ترک به دلیل غلظت بالای کافئین، باعث افزایش سریع انرژی، تمرکز و هوشیاری می‌شود و به کاهش خستگی کمک می‌کند.
• آنتی‌اکسیدان: قهوه ترک حاوی مقادیر بالایی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های محیطی کمک می‌کند.
• کمک به هضم: مصرف آن می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و افزایش ترشح اسید معده کمک کند.
• طعم غنی و منحصربه‌فرد: به دلیل دم‌آوری بدون فیلتر، طعم آن بسیار غنی، پرمایه و متمایز است.

• کلسترول: به دلیل اینکه قهوه ترک فیلتر نمی‌شود، حاوی ترکیباتی مانند کافِستول و کاوئول است که ممکن است باعث افزایش سطح کلسترول خون شوند.
• بی‌خوابی و اضطراب: مصرف زیاد کافئین می‌تواند باعث بی‌خوابی، بی‌قراری، اضطراب و افزایش ضربان قلب شود.
• مشکلات گوارشی: در برخی افراد ممکن است باعث سوزش شدید معده و ناراحتی‌های گوارشی شود.

• نوشیدنی روزانه: قهوه ترک یک نوشیدنی سنتی و محبوب در ایران و بسیاری از کشورهای خاورمیانه و ترکیه است.
• مناسبت‌های خاص: به دلیل اهمیت فرهنگی، در مهمانی‌ها، مراسم و دیدارهای رسمی سرو می‌شود.
• فال‌گیری: تفال به قهوه (فال‌بینی با استفاده از لرد قهوه) یکی از کاربردهای فرهنگی آن است.

برای تهیه قهوه ترک به یک جِزوِه (قوری مخصوص قهوه ترک) نیاز دارید. به ازای هر فنجان، یک قاشق چایخوری قهوه بسیار ریز آسیاب شده و یک فنجان آب سرد به جزوه اضافه کنید. شکر را نیز به میزان دلخواه اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. بدون هم زدن زیاد، صبر کنید تا قهوه به آرامی به جوش آید و فوم روی آن تشکیل شود. پیش از آنکه کاملاً سرریز کند، آن را از روی حرارت بردارید.